Σύντομη περιγραφή:
Αριθμός CAS: 56-40-6
Μοριακός τύπος: C2H5NO2
μοριακό βάρος: 75,07
Χημική δομή:
| Βασικές Πληροφορίες | |
| Όνομα προϊόντος | Γλυκίνη |
| Βαθμός | βαθμός ζωοτροφών |
| Εμφάνιση | λευκή σκόνη |
| Χημική δοκιμή | 99% |
| Διάρκεια ζωής | 2 Χρόνια |
| Συσκευασία | 1 κιλό/χαρτοκιβώτιο; 25 κιλά/τύμπανο |
| Χαρακτηριστικός | Διαλυτό σε νερό, αλκοόλη, οξύ και αλκάλια, αδιάλυτο στον αιθέρα. |
| Κατάσταση | Διατηρείται σε σκοτεινό μέρος, αδρανή ατμόσφαιρα, θερμοκρασία δωματίου |
Τι είναι η Γλυκίνη;
Η γλυκίνη είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ, που σημαίνει ότι παράγεται φυσικά μέσα στο σώμα και χρησιμοποιείται ως δομικό στοιχείο για την παραγωγή πρωτεϊνών. Η γλυκίνη βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των οσπρίων, του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, και πωλείται στην καθαρή της μορφή ως συμπλήρωμα διατροφής.
Λειτουργία της Γλυκίνης
1. Χρησιμοποιείται ως αρωματικό, γλυκαντικό και συμπλήρωμα διατροφής.
2. Χρησιμοποιείται στην επεξεργασία αλκοολούχων ποτών, ζωικών και φυτικών τροφίμων.
3. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο για την παρασκευή αλατισμένων λαχανικών, γλυκών μαρμελάδων, αλατισμένης σάλτσας, ξυδιού και χυμού φρούτων για τη βελτίωση της γεύσης και της γεύσης του φαγητού και την αύξηση της θρεπτικής αξίας του φαγητού.
4. Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για νιφάδες ψαριού και μαρμελάδες φυστικιών και σταθεροποιητής για κρέμα, τυρί κ.λπ.
5. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο ζωοτροφών για την αύξηση του αμινοξέος για τα πουλερικά και τα οικόσιτα ζώα ειδικά για τα κατοικίδια.
Εφαρμογή Γλυκίνης
1.Η γλυκίνη είναι το μικρότερο από τα αμινοξέα. Είναι δισθενές, που σημαίνει ότι μπορεί να βρίσκεται μέσα ή έξω από το πρωτεϊνικό μόριο. Σε υδατικό διάλυμα ar ή σχεδόν νερανικό ph, η γλυκίνη θα υπάρχει κυρίως ως αμφιτεριόν.
2. Το ισοηλεκτρικό σημείο ή το ισοηλεκτρικό pH της γλυκίνης θα κεντραριστεί μεταξύ των pkas των δύο ιονιζόμενων ομάδων, της αμινομάδας και της ομάδας καρβοξυλικού οξέος.
3. Κατά την εκτίμηση του pka μιας λειτουργικής ομάδας, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το μόριο ως σύνολο. Για παράδειγμα, η γλυκίνη είναι ένα παράγωγο του οξικού οξέος και η pka του οξικού οξέος είναι πολύ γνωστή. Εναλλακτικά, η γλυκίνη θα μπορούσε να θεωρηθεί παράγωγο του αμινοαιθανίου.
4. Η γλυκίνη είναι ένα αμινοξύ, ένα δομικό μπλοκ της πρωτεΐνης. Δεν θεωρείται «απαραίτητο αμινοξύ» επειδή το σώμα μπορεί να το φτιάξει από άλλες χημικές ουσίες. Μια τυπική δίαιτα περιέχει περίπου 2 γραμμάρια γλυκίνης ημερησίως. Οι κύριες πηγές είναι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και όσπρια.
