Σύντομη περιγραφή:
Αριθμός CAS: 107-35-7
Μοριακός τύπος: C2H7NO3S
μοριακό βάρος: 125,15
Χημική δομή:
| Βασικές Πληροφορίες | |
| Όνομα προϊόντος | Ταυρίνη |
| Βαθμός | Βαθμός τροφίμων |
| Εμφάνιση | λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη |
| Χημική δοκιμή | 99% |
| Διάρκεια ζωής | 2 Χρόνια |
| Συσκευασία | 25 κιλά/σάκο |
| Χαρακτηριστικός | Σταθερός. Ασυμβίβαστο με ισχυρά οξειδωτικά μέσα. |
| Κατάσταση | Διατηρείται σε προστατευμένο από το φως, καλά κλεισμένο, στεγνό και δροσερό μέρος |
Η περιγραφή της Ταυρίνης
Ως το υπό όρους απαραίτητο αμινοξύ του ανθρώπινου σώματος, είναι ένα είδος β-σουλφαμικού οξέος. Στους ιστούς των θηλαστικών, είναι ένας μεταβολίτης της μεθειονίνης και της κυστίνης. Υπάρχει συνήθως με τη μορφή ελεύθερων αμινοξέων σε διάφορους ιστούς ζώων, αλλά δεν πηγαίνει σε πρωτεΐνες χωρίς συνδυασμό. Η ταυρίνη βρίσκεται σπάνια στα φυτά. Νωρίς, οι άνθρωποι το θεωρούσαν ως συνδετικό παράγοντα χολικού οξέος του ταυροχολικού σε συνδυασμό με το χολικό οξύ. Συχνά χρησιμοποιείται ως πρόσθετα τροφίμων.
Εφαρμογή και Λειτουργία της Ταυρίνης
Η ταυρίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων (τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά, γαλακτοκομικά προϊόντα, τρόφιμα αθλητικής διατροφής και προϊόντα δημητριακών, αλλά και στη βιομηχανία απορρυπαντικών και φθορίζοντος λαμπρυντικού.
Η ταυρίνη είναι μια οργανική ένωση που υπάρχει ευρέως σε ζωικούς ιστούς. Είναι ένα αμινοξύ θείου, αλλά δεν χρησιμοποιείται για τη σύνθεση πρωτεϊνών. Είναι πλούσιο σε εγκέφαλο, στήθος, χοληδόχο κύστη και νεφρό. Είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ στα πρόωρα και τα νεογνά του ανθρώπου. Έχει διάφορα είδη φυσιολογικών λειτουργιών, όπως είναι ως νευροδιαβιβαστής στον εγκέφαλο, σύζευξη χολικών οξέων, αντιοξείδωση, ωσμορύθμιση, σταθεροποίηση της μεμβράνης, ρύθμιση σηματοδότησης ασβεστίου, ρύθμιση της καρδιαγγειακής λειτουργίας καθώς και ανάπτυξη και λειτουργία των σκελετικών μυών. τον αμφιβληστροειδή και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Μπορεί να παρασκευαστεί μέσω της αμμωνόλυσης του ισοθειονικού οξέος ή της αντίδρασης της αζιριδίνης με το θειικό οξύ. Λόγω του εξαιρετικά σημαντικού φυσιολογικού του ρόλου, μπορεί να παρέχεται σε ενεργειακά ποτά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καλλυντικά για τη διατήρηση της ενυδάτωσης του δέρματος και να χρησιμοποιηθεί σε κάποιο διάλυμα φακών επαφής.
Είναι σημαντικό τα θρεπτικά συστατικά για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του κρανιακού νεύρου να παίζουν το ρόλο στη ρύθμιση μιας ποικιλίας νευρικών κυττάρων του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η ταυρίνη στον αμφιβληστροειδή αντιπροσωπεύει το 40% έως 50% του συνολικού ελεύθερου αμινοξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της δομής και της λειτουργίας των κυττάρων φωτοϋποδοχέα. επηρεάζουν τις συσπάσεις του μυοκαρδίου, ρυθμίζουν τον μεταβολισμό του ασβεστίου, ελέγχουν την αρρυθμία, μειώνουν την αρτηριακή πίεση κ.λπ. διατήρηση της κυτταρικής αντιοξειδωτικής δράσης για την προστασία των ιστών από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. μείωση της συσσώρευσης αιμοπεταλίων και ούτω καθεξής.
Τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ταυρίνη περιλαμβάνουν κόγχη, αχιβάδα, μύδια, στρείδια, καλαμάρια και άλλες τροφές για οστρακοειδή, που μπορεί να είναι έως και 500 ~ 900 mg/100 g στο τραπέζι. Η περιεκτικότητα των ψαριών είναι συγκριτικά διαφορετική. Η περιεκτικότητα σε πουλερικά και παραπροϊόντα είναι επίσης πλούσια. η περιεκτικότητα στο μητρικό γάλα είναι υψηλότερη από το αγελαδινό γάλα. η ταυρίνη δεν βρίσκεται στα αυγά και στα φυτικά τρόφιμα.
