Σύντομη περιγραφή:
Αριθμός CAS: 134-03-2
Μοριακός τύπος: C6H7NaO6
Μοριακό βάρος: 198,1059
Χημική δομή:
| Βασικές πληροφορίες | |
| Ονομασία προϊόντος | Ασκορβικό νάτριο |
| Βαθμός | Κατηγορία τροφίμων/Βαθμός ζωοτροφών/Φαρμακευτική κατηγορία |
| Εμφάνιση | Λευκή έως ελαφρώς κιτρινωπή κρυσταλλική σκόνη ή κόκκος |
| Χημική δοκιμή | 99%-100,5% |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια |
| Συσκευασία | 25 κιλά/χαρτοκιβώτιο |
| Κατάσταση | Φυλάσσεται σε καλά αεριζόμενο, δροσερό, ξηρό χώρο. |
Περιγραφή
Το ασκορβικό νάτριο είναι άλας νατρίου ασκορβικού οξέος (κοινώς γνωστό ως βιταμίνη C), το οποίο έχει εγκριθεί για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων σε πολλές χώρες.Το ασκορβικό νάτριο αποτελείται από έναν συνδυασμό νατρίου και βιταμίνης C, τα οποία συνήθως χρησιμεύουν ως αντιοξειδωτικό και ρυθμιστής οξύτητας στη φαρμακευτική παραγωγή και στη βιομηχανία τροφίμων.Σε αυτό το μείγμα, το νάτριο δρα ως ρυθμιστικό, δημιουργώντας ένα λιγότερο όξινο συμπλήρωμα από αυτά που παράγονται εξ ολοκλήρου από βιταμίνη C. Μπορεί να είναι πιο ανεκτή εάν το πεπτικό σύστημα είναι ευαίσθητο στο οξύ.Ως συμπλήρωμα βιταμίνης C, παρέχει τόσο νάτριο όσο και βιταμίνη C στον ανθρώπινο οργανισμό, η οποία είναι αποτελεσματική για την πρόληψη ή τη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμίνης C.Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη ασκορβικού νατρίου είναι χρήσιμη για την πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου.
Λειτουργία ασκορβικού νατρίου
Το ασκορβικό νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορα τρόφιμα με ενισχυτικό βιταμίνης C και στα δροσερά και δροσιστικά ποτά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται ευρέως στο ζαμπόν και το λουκάνικο, και διατηρείται φρέσκο όταν προστίθεται στα καλλυντικά, μπορεί να αντισταθεί στις ρυτίδες, τη γήρανση και το δέρμα ανοιχτό.Το προϊόν έχει τις διπλές λειτουργίες στην παροχή Βιταμίνης C και στην ενίσχυση της ικανότητας απορρόφησης Ασβεστίου.
Εφαρμογή ασκορβικού νατρίου
Παραγωγή διαφόρων πρόσθετων τροφίμων, πρόσθετων ζωοτροφών. Το ασκορβικό νάτριο χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, καλλιέργεια και πρόσθετα ζωοτροφών και σε άλλους τομείς.Τα κύρια πεδία εφαρμογής: 1. κρέας: ως πρόσθετα χρώματος για τη διατήρηση του χρώματος.2. αποθήκευση φρούτων: ψεκάστε ή χρησιμοποιήστε με κιτρικό οξύ για να διατηρήσετε το χρώμα και τη γεύση, να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.3. κονσερβοποιημένα προϊόντα: προσθέστε στη σούπα πριν την κονσερβοποίηση για να διατηρήσετε το χρώμα και τη γεύση.4. ψωμί: διατηρεί το χρώμα, τη φυσική γεύση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής.5. ως πρόσθετα σε θρεπτικά συστατικά.6. πρόσθετα ζωοτροφών.
Φαρμακευτικές Εφαρμογές
Το ασκορβικό νάτριο χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό σε φαρμακευτικές συνθέσεις, καθώς και σε προϊόντα διατροφής όπου αυξάνει την αποτελεσματικότητα του νιτρώδους νατρίου κατά της ανάπτυξης της Listeria monocytogenes σε μαγειρεμένα κρέατα.Βελτιώνει τη συνοχή της γέλης και την αισθητική σφριγηλότητα των προϊόντων με ίνες ανεξάρτητα από την επεξεργασία κενού. Χρησιμοποιείται επίσης θεραπευτικά ως πηγή βιταμίνης C σε δισκία και παρεντερικά παρασκευάσματα
