| Βασικές Πληροφορίες | |
| Όνομα προϊόντος | όξινη λακτάση(β-γαλακτοσιδάση) |
| Χαρακτήρας | Σκόνη/Υγρό |
| Δραστηριότητα | 100000 ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g,20000ALU/g |
| CAS Αρ. | 9033-11-2 |
| Συστατικά | Ενζυμο |
| χρώμα | Λευκή έως ανοιχτό καφέ σκόνη |
| Τύπος αποθήκευσης | Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος (όχι περισσότερο από 25℃). |
| Διάρκεια ζωής | 2 Yαυτιά |
| Πακέτο | 25 κιλά/τύμπανο |
Περιγραφή
Η λακτάση ονομάζεται επίσης β-γαλακτοσιδάση (CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23), που προέρχεται από το Aspergillus Oryzae.
Είναι ένα ένζυμο ποιότητας τροφίμων που παράγεται από βυθισμένη ζύμωση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πεπτικό βοήθημα σε συμπληρώματα διατροφής και τροποποιημένο γάλα σε σκόνη.
Εφαρμογή και Λειτουργία
Αρχή Δράσης
Η λακτάση μπορεί να υδρολύσει τον β-γλυκοσιδικό δεσμό του μορίου της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη.
Χαρακτηριστικό προϊόντος
Εύρος θερμοκρασίας:5℃~65℃βέλτιστη θερμοκρασία:55℃~60℃
Εύρος pH:αποτελεσματικό pH 3,0~8,0βέλτιστο pH:4,0~5,5
Χαρακτηριστικό προϊόντος
Εμφάνιση προϊόντος:Λευκή έως ανοιχτό καφέ σκόνη, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα.
Οσμή προϊόντος:Ελαφρά οσμή ζύμωσης
Τυπική ενζυμική δραστηριότητα:100.000 ALU/g
Ορισμός ενζυμικής δραστηριότητας:Μία μονάδα λακτάσης ορίζεται ως η ποσότητα του ενζύμου που θα απελευθερώσει ο-νιτροφαινόλη με ρυθμό 1 μmol ανά λεπτό υπό την συνθήκη υδρόλυσης σε NPG στους 37℃ και pH4,5.
Πρότυπο προϊόντος:
GB1886.174-2016<
