Σύντομη περιγραφή:
Αριθμός CAS: 532-43-4
Μοριακός τύπος: C12H17N5O4S
μοριακό βάρος: 327,36
Χημική δομή:
| Βασικές Πληροφορίες | |
| Όνομα προϊόντος | Μονονιτρική θειαμίνη |
| Άλλο όνομα | Νιτρική θειαμίνη |
| Βαθμός | Κατηγορία τροφίμων/Βαθμός ζωοτροφών |
| Εμφάνιση | λευκή ή σχεδόν λευκή κρυσταλλική σκόνη ή άχρωμοι κρύσταλλοι |
| Χημική δοκιμή | 98,0%-102,0% USP |
| Διάρκεια ζωής | 3 Χρόνια |
| Συσκευασία | 25 κιλά/Χαρτοκιβώτιο |
| Χαρακτηριστικός | Ελάχιστα διαλυτό στο νερό, ελεύθερα διαλυτό σε βραστό νερό, ελαφρώς διαλυτό σε αλκοόλη και μεθανόλη. |
| Κατάσταση | Προστατέψτε το από το φως, τη θερμότητα, την υγρασία και κρατήστε το σφραγισμένο |
Περιγραφή προϊόντος
Η νιτρική θειαμίνη είναι το άλας θειαμίνης που σχηματίζεται από ένα mole βάσης θειαμίνης και ένα mole νιτρικού οξέος. Εμφανίζεται ως άνυδρο κρυσταλλικό στερεό χαμηλής υγροσκοπικότητας. Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) είναι μέλος του συμπλέγματος βιταμινών Β. Αποδίδεται στη χαμηλή υδροσκοπικότητα, η νιτρική θειαμίνη λειτουργεί ως μια πιο σταθερή μορφή θειαμίνης σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα.
Η νιτρική θειαμίνη προτιμάται να χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολυβιταμινών και ως ενισχυτικό τροφίμων σε ξηρά μείγματα και ξηρά προϊόντα όπως στο αλεύρι σίτου.
Λειτουργία
Η μονονιτρική θειαμίνη (βιταμίνη Β1) παρέχει θειαμίνη, απαραίτητη για τη χρήση των υδατανθράκων από το σώμα ως πηγή ενέργειας και για τον μεταβολισμό των αμινοξέων. Οι απαιτήσεις σε θειαμίνη αυξάνονται όταν οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται ως κύρια πηγή ενέργειας.
Εφαρμογή
Χρησιμοποιείται ως τροφή ή συμπλήρωμα διατροφής και είναι η προτιμώμενη μορφή της βιταμίνης για τον εμπλουτισμό των τροφίμων. Η μονονιτρική θειαμίνη χρησιμοποιείται στη φαρμακοβιομηχανία για τη θεραπεία του beriberi και του γενικού υποσιτισμού ή δυσαπορρόφησης. Η θειαμίνη μπορεί να βρεθεί φυσικά σε τρόφιμα όπως τα δημητριακά, η μαγιά, η μελάσα, το χοιρινό και τα κρέατα ζωικών οργάνων. Τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και τα όσπρια έχουν μικρότερες ποσότητες. Αν και η θειαμίνη βρίσκεται φυσικά στα τρόφιμα, η μονονιτρική θειαμίνη δεν είναι. Η μονονιτρική θειαμίνη συντίθεται με την αφαίρεση ενός ιόντος χλωρίου από την υδροχλωρική θειαμίνη και την ανάμιξη του τελικού προϊόντος με νιτρικό οξύ. Η υδροχλωρική θειαμίνη είναι υγροσκοπική (υδατοαπορροφητική) ενώ το μονονιτρικό άλας δεν έχει σχεδόν καθόλου υγροσκοπικές ιδιότητες. Για το λόγο αυτό, το μονονιτρικό είναι η πιο σταθερή μορφή της βιταμίνης στα εμπλουτισμένα αλεύρια και δημητριακά. Η μονονιτρική θειαμίνη είναι επίσης γνωστή ως μονονιτρική θειαμίνη, νιτρική θειαμίνη και νιτρική θειαμίνη. Επιπλέον, χρησιμοποιείται συχνά ως διατροφή στα τρόφιμα και στα πρόσθετα ζωοτροφών.
