Σύντομη περιγραφή:
Αριθμός CAS: 69-65-8
Μοριακός τύπος: C6H14O6
Μοριακό βάρος: 182,17
Χημική δομή:
| Βασικές Πληροφορίες | |
| Όνομα προϊόντος | Μαννιτόλη |
| Βαθμός | Κήπος τροφίμων |
| Εμφάνιση | Λευκή σκόνη |
| Καθαρότητα | 99% min |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια |
| Συσκευασία | 25 κιλά/σάκο |
| Κατάσταση | Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο ή κύλινδρο. |
Τι είναι η μαννιτόλη
Η μαννιτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου με έξι άνθρακα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί από φρουκτόζη με καταλυτική υδρογόνωση και έχει χαμηλή υγροσκοπικότητα. Συχνά χρησιμοποιείται ως παράγοντας ξεσκόνωσης στην παρασκευή τσίχλας για να αποφευχθεί η συγκόλληση με τον εξοπλισμό κατασκευής και τα μηχανήματα συσκευασίας, και χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό συστήματος πλαστικοποίησης για να διατηρείται μαλακό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως διαλυτικό ή πληρωτικό δισκίων ζάχαρης και επικάλυψη σοκολάτας παγωτού και καραμέλας. Έχει ευχάριστη γεύση, δεν ξεθωριάζει σε υψηλή θερμοκρασία και είναι χημικά ανενεργό. Η ευχάριστη γεύση και η γεύση του μπορεί να κρύψει τη μυρωδιά βιταμινών, μετάλλων και βοτάνων. Είναι ένας καλός αντικολλητικός παράγοντας, συμπλήρωμα διατροφής, βελτιωτικό ιστών και υγραντικό για γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων, τσίχλα και καραμέλα.
Εφαρμογή Προϊόντος
Η μαννιτόλη χρησιμοποιείται συνήθως στην εκκίνηση του κυκλώματος μιας μηχανής καρδιακών πνευμόνων κατά τη διάρκεια της καρδιοπνευμονικής παράκαμψης. Η παρουσία μαννιτόλης διατηρεί τη νεφρική λειτουργία σε περιόδους χαμηλής ροής αίματος και πίεσης, ενώ ο ασθενής βρίσκεται σε bypass. Το διάλυμα αποτρέπει το πρήξιμο των ενδοθηλιακών κυττάρων στο νεφρό, το οποίο διαφορετικά μπορεί να έχει μειώσει τη ροή του αίματος σε αυτήν την περιοχή και να έχει ως αποτέλεσμα κυτταρική βλάβη.
Είναι ένα είδος αλκοόλης ζάχαρης που χρησιμοποιείται και ως φάρμακο. Ως ζάχαρη, η μαννιτόλη χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντικό σε διαβητικά τρόφιμα, καθώς απορροφάται ελάχιστα από τα έντερα. Ως φάρμακο, χρησιμοποιείται για τη μείωση της πίεσης στα μάτια, όπως στο γλαύκωμα, και για τη μείωση της αυξημένης ενδοκρανιακής πίεσης. Ιατρικά, χορηγείται με ένεση. Τα αποτελέσματα συνήθως ξεκινούν μέσα σε 15 λεπτά και διαρκούν έως και 8 ώρες.
Λειτουργία της μαννιτόλης
Όσον αφορά τα τρόφιμα, το προϊόν έχει τη μικρότερη απορρόφηση νερού σε σάκχαρα και αλκοόλες ζάχαρης και έχει μια αναζωογονητική γλυκιά γεύση, η οποία χρησιμοποιείται για τρόφιμα όπως η μαλτόζη, οι τσίχλες και το κέικ ρυζιού και ως σκόνη απελευθέρωσης για γενικά κέικ .
