| Βασικές Πληροφορίες | |
| Όνομα προϊόντος | Αλγινικό νάτριο |
| Βαθμός | Τρόφιμα/Βιομηχανική/Ιατρική κατηγορία |
| Εμφάνιση | Λευκή έως υπόλευκη σκόνη |
| Χημική δοκιμή | 90,8 - 106% |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια |
| Συσκευασία | 25 κιλά/σάκο |
| Κατάσταση | Διατηρείται σε ξηρό, δροσερό και σκιερό μέρος με την αρχική συσκευασία, αποφεύγεται η υγρασία, φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. |
Περιγραφή προϊόντος
Το αλγινικό νάτριο, που ονομάζεται επίσης Algin, είναι ένα είδος λευκού ή ανοιχτού κίτρινου κοκκώδους ή σκόνης, σχεδόν άοσμο και άγευστο.Είναι μια μακρομοριακή ένωση με υψηλό ιξώδες και ένα τυπικό υδρόφιλο κολλοειδή. Λόγω των ιδιοτήτων της σταθερότητας, πύκνωσης και γαλακτωματοποίησης, ενυδάτωσης και πηκτοποίησης, χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα, εκτύπωση και βαφή κ.λπ.
Λειτουργία του αλγινικού νατρίου:
Οι λειτουργικές του ιδιότητες είναι οι εξής:
(1) ισχυρό υδρόφιλο, μπορεί να διαλυθεί σε κρύο και ζεστό νερό, σχηματίζοντας ένα πολύ παχύρρευστο ομοιογενές διάλυμα.
(2) Το πραγματικό διάλυμα που σχηματίζεται έχει απαλότητα, ομοιομορφία και άλλες εξαιρετικές ιδιότητες που είναι δύσκολο να αποκτηθούν από άλλουςανάλογα.
(3) Έχει ισχυρή προστατευτική επίδραση στο κολλοειδές και ισχυρή γαλακτωματοποιητική ικανότητα στο λάδι.
(4) Η προσθήκη αλάτων αργιλίου, βαρίου, ασβεστίου, χαλκού, σιδήρου, μολύβδου, ψευδαργύρου, νικελίου και άλλων μετάλλων στο διάλυμα θα δημιουργήσει αδιάλυτο αλγινικό. Αυτά τα μεταλλικά άλατα είναι ρυθμιστικά διαλύματα φωσφορικών αλάτων και οξικό νάτριο και κάλιο, τα οποία μπορούν να αναστείλουν και να καθυστερήσουν τη στερεοποίηση.
Εφαρμογή αλγινικού νατρίου
Το αλγινικό νάτριο είναι ένα κόμμι που λαμβάνεται ως άλας νατρίου του αλγινικού οξέος, το οποίο λαμβάνεται από φύκια. Είναι διαλυτό στο κρύο και στο ζεστό νερό, παράγοντας μια σειρά από ιξώδη. Σχηματίζει μη αναστρέψιμα πηκτώματα με άλατα ασβεστίου ή οξέα. Λειτουργεί ως πυκνωτικό, συνδετικό και πηκτωματοποιητικό σε τζελ επιδόρπιων, πουτίγκες, σάλτσες, επικαλύψεις και βρώσιμα φιλμ. Στην παρασκευή παγωτού όπου χρησιμεύει ως σταθεροποιητικό κολλοειδές, εξασφαλίζοντας κρεμώδη υφή και εμποδίζοντας την ανάπτυξη κρυστάλλων πάγου. Σε λάσπες γεώτρησης? σε επιστρώσεις? στην κροκίδωση στερεών στην επεξεργασία νερού. ως παράγοντας ταξινόμησης μεγέθους. πυκνώνων; σταθεροποιητής γαλακτώματος; Εναιωρητικός παράγοντας σε αναψυκτικά. σε σκευάσματα οδοντικών αποτυπωμάτων. Φαρμακευτικό βοήθημα (εναιωρητικός παράγοντας).
