Σύντομη περιγραφή:
Αριθμός CAS: 813-94-5
Μοριακός τύπος: C12H10Ca3O14
μοριακό βάρος: 498,43
Χημική δομή:
| Βασικές Πληροφορίες | |
| Όνομα προϊόντος | Κιτρικό Ασβέστιο-Πρόσθετα Τροφίμων |
| Βαθμός | Βαθμός Τροφίμων |
| Εμφάνιση | λευκή σκόνη |
| Χημική δοκιμή | 99% |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια |
| Συσκευασία | 25 κιλά/σάκο |
| Αποθήκευση | Διατηρείται σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο ή κύλινδρο. |
Περιγραφή κιτρικού ασβεστίου
Το κιτρικό ασβέστιο είναι το άλας ασβεστίου του κιτρικού οξέος. Βρίσκεται επίσης σε ορισμένα διαιτητικά συμπληρώματα ασβεστίου (π.χ. Citracal). Το ασβέστιο αποτελεί το 21% του κιτρικού ασβεστίου κατά βάρος. λευκή σκόνη ή λευκοί έως άχρωμοι κρύσταλλοι.
Χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων, συνήθως ως συντηρητικό, αλλά μερικές φορές για γεύση. Υπό αυτή την έννοια, είναι παρόμοιο με το κιτρικό νάτριο.
Το κιτρικό ασβέστιο χρησιμοποιείται επίσης ως αποσκληρυντικό νερού επειδή τα κιτρικά ιόντα μπορούν να χηλώσουν ανεπιθύμητα μεταλλικά ιόντα.
Εφαρμογή
Το κιτρικό ασβέστιο, μια φυσική χημική ουσία στα περισσότερα φυτά και ζώα, είναι το άλας ασβεστίου που προέρχεται από το κιτρικό οξύ.
Το κιτρικό ασβέστιο υπάρχει σε τρόφιμα που περιέχουν φυσικά κιτρικό οξύ.
Το κιτρικό ασβέστιο χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα ασβεστίου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία καταστάσεων που προκαλούνται από χαμηλά επίπεδα ασβεστίου, όπως απώλεια οστικής μάζας (οστεοπόρωση), αδύναμα οστά (οστεομαλακία/ραχίτιδα), μειωμένη δραστηριότητα του παραθυρεοειδούς αδένα (υποπαραθυρεοειδισμός) και ορισμένος μυς ασθένεια (λανθάνουσα τετανία).
Το κιτρικό ασβέστιο μπορεί να είναι χημειοπροληπτικό για καρκίνο του παχέος εντέρου και άλλους καρκίνους. Το κιτρικό ασβέστιο χρησιμοποιείται ως συστατικό σε συμπληρώματα διατροφής και ως θρεπτικό, δεσμευτικό, ρυθμιστικό, αντιοξειδωτικό, συσφιγκτικό, ρυθμιστικό οξύτητας (σε μαρμελάδες και ζελέ, αναψυκτικά και κρασιά), ως διογκωτικό και γαλακτωματοποιητικό αλάτι. Χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση των ιδιοτήτων ψησίματος των αλεύρων και ως σταθεροποιητής.
Λειτουργία
1. Το κιτρικό ασβέστιο σε σκόνη έχει καλή γεύση φρούτου και καμία άλλη μυρωδιά.
2. Η σκόνη κιτρικού ασβεστίου έχει υψηλή δοκιμασία ασβεστίου, είναι 21,0%~26,0%.
3.Το αποτέλεσμα απορρόφησης του κιτρικού ασβεστίου είναι καλύτερο από αυτό του ανόργανου ασβεστίου.
4. Το κιτρικό ασβέστιο σε σκόνη μπορεί να αναστείλει την πέτρα ενώ το συμπλήρωμα ασβεστίου.
5. Η σκόνη κιτρικού ασβεστίου μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση σιδήρου στο ανθρώπινο σώμα.
